实验室冻干机原理就是把含有大量水份的物质，预先进行降温冻结成固体，然后在一定的真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出米，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变、疏松多孔，冰在升华时要吸收热量，引起制品本身温度下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对制品进行适当加热。整个干燥过程是在较低温度下进行的。
目的是为了保存易脱水的产品，在加水以后能够再次恢复原材料的特性，而不影响其生物活性等。在低温的状态下达到干燥，蛋白质保持无水，而其他主要化学键保持不变。通过冷冻干燥，组织、组织物提取、细菌、疫苗及血浆之类的材料成为干燥状态，从而不会发生酶的、细菌的及化学的变化。
实验室冻干机主要优势及配置：
1、标配一台真空泵：标配一台国产品牌真空泵，噪音小，抽速快；
2、USB接口数据导出：冻干数据可通过U盘导出，可在电脑里浏览查单，分析冻干过程，摸索冻干工艺；
3、标准KF真空接口：可与多种品牌真空泵配套使用，可选配进口真空泵，安装简单可靠；
4、进口压缩机：采用进口压缩机，制冷效率高，可以快速制冷将样品中的液态水分冻成冰晶，同时保证冷阱的捕冰能力；
5、液晶触摸屏控制：操作界面采用液晶触摸屏，清晰显示并记录样品温度、冷阱温度、运行时间，生成冻干曲线；
6、冷阱功能：冷阱具有预冻功能，可以将样品快速预冻，可替代超低温冰箱，同时可以捕获从样品中升华出来的水分；
7、可加配油雾过滤器、小型过滤器等配件，以满足不同冻干需要；
8、可选配冷阱温度-80℃：双机复叠式制冷，冷阱温度可达-80℃，适合低共晶点物料的冻干需要。
